Berita Makanan dan Minuman di Amerika Serikat - Bowedison
Bowedison.com Situs Kumpulan Berita Makanan dan Minuman di Amerika Serikat
Hidangan khas Boston yang Perlu Anda Coba
Hidangan khas Boston yang Perlu Anda Coba – Beantown telah membangun reputasi sebagai kota makanan, penuh dengan makanan lautnya yang terkenal di dunia, hidangan klasik New England, serta kancah kuliner internasional yang berkembang. Setiap perjalanan ke Massachusetts untuk makanan Boston harus mencakup setidaknya satu dari hidangan khas ini.
Clam chowder (Sup krim kerrang)
Clam chowder (atau “chowdah,” seperti yang dikatakan penduduk setempat) telah ada selama berabad-abad, berkat segelintir pemukim (diduga orang Inggris, Prancis, atau Nova Scotian) yang mengantarkan sup kental ke New England pada awal abad ke-18. Meskipun ada beberapa gaya yang berbeda, Boston telah menjadi surga bagi varietas New England – sup krim putih yang dibuat dari kerang, bawang, susu atau krim, kentang dan dikentalkan dengan kerupuk tiram. Warna putih khas clam chowder – dikreditkan ke penambahan susu – yang membedakannya dari chowder lainnya. Saat ini, sup krim ada di mana-mana di hampir setiap restoran di Boston, tetapi hanya sedikit yang membuatnya sebaik Union Oyster House, yang telah menyajikan semangkuk makanan sejak tahun 1826. Jika menunggu terlalu lama di Union Oyster House, semangkuk dari James Hook & Co. atau Legal Sea Foods sama memuaskannya.
Lobster Rolls (Gulungan Lobster)
Sementara tetangga utara Boston mungkin mencemooh gagasan makan gulungan lobster di luar Maine, Boston tentu saja menjadi tujuan makan musim panas. Sandwich – sering disajikan di atas roti gulung yang diolesi mentega – disajikan dengan daging lobster merah muda dan disiram dengan mentega cair atau mayo yang hangat.
Cannolis
Ada sedikit persaingan cannoli di Boston. Di mana mendapatkan kue Italia yang renyah – tabung kue berlubang yang diisi dengan keju ricotta manis dan dibumbui dengan cokelat, kacang, atau buah – sering menjadi perdebatan di antara warga Boston. Apakah Anda pergi ke North End ke Mike’s Pastry, toko roti yang dikelola keluarga yang telah membuat cannolis yang disajikan dalam kotak putih yang diikat dengan tali sejak tahun 1946? Atau apakah Anda menemukan Modern Pastry di ujung jalan, di mana tiga generasi pembuat roti sedang mengisi kerang? Anda mungkin harus mencoba keduanya.
Baked Beans
Boston tidak dijuluki Beantown secara kebetulan; namanya berasal dari kacang panggang yang paling dicintai di kota ini. Bertentangan dengan namanya, Baked Beans tidak dipanggang; mereka sebenarnya direbus, dimaniskan dengan sirup atau molase dan diaduk dengan bacon atau babi asin. Resep kuno yang dimasak dengan lambat sering diukir di berbagai pub, seperti Beantown Pub, The Fours, dan Marliave, sebuah restoran Prancis yang menyajikan setumpuk kacang berasap dalam piring besi.
Fish and Chips
Meskipun diyakini bahwa toko Fish and Chips pertama dibuka pada pertengahan abad ke-19 di London, Boston menyambut favorit Inggris sebagai salah satu miliknya. Ikan putih – biasanya cod, pollock atau haddock – dilumuri tepung dan digoreng hingga berwarna keemasan dan pecah-pecah, dan dipasangkan dengan sepiring minyak goreng. Warga Boston berduyun-duyun ke The Barking Crab, gubuk tepi pelabuhan yang menjual ikan dan keripik, ditambah saus tartar buatan sendiri, dalam keranjang plastik merah. Yang lain bersumpah dengan versi Pub Matt Murphy – cod renyah disajikan di koran.
Boston Cream Pie
Mungkin tidak ada yang lebih dari Boston selain makanan penutup yang dinamai menurut nama kota itu sendiri. Boston Cream Pie telah lama menjadi makanan pokok di Boston, sejak 1856 ketika pertama kali dibuat di Parker House Hotel (sekarang Omni Parker House Hotel). Dipanggang oleh koki Prancis Augustine Francois Anezin, pai itu awalnya disebut sebagai pai krim cokelat, dengan dua putaran kue bolu bermandikan custard, dicat dengan sirup rum dan diakhiri dengan fondant cokelat mengkilap. Kue tersebut masih tersedia di hotel, tetapi ada banyak versi bagus dalam bentuk kue dan donat di Flour Bakery, Union Square Donuts, dan Magnolia Bakery.
Oysters
Tiram asin yang ditarik dari laut sangat banyak di Boston – terutama selama jam tiram yang diproklamirkan sendiri di kota ini. Hanya sedikit yang sangat segar seperti yang disajikan oleh Island Creek Oyster Bar, yang bersumber dari kota-kota pesisir Massachusetts terdekat seperti Duxbury, Plymouth, Barnstable, dan Wellfleet. Mampirlah ke La Brasa, Russell House Tavern, atau Pasar Umum Boston untuk menikmati tiram seharga $1.
