Berita Kuliner Indonesia Saat Ini - Flowersinapinch
Flowersinapinch.com Situs Kumpulan Berita Kuliner Indonesia Saat Ini
Deretan Kuliner Makanan Tradisional Indonesia – Meskipun berbagai pengaruh asimilasi budaya belakangan membuat banyak orang gemar icip-icip makanan luar negeri, sebaiknya kamu tak melupakan cita rasa khas dari makanan Ibu Pertiwi. Lebihnya lagi, banyak sekali makanan tradisional Indonesia yang kelezatannya sudah menyebar bahkan diakui secara internasional. Yuk, intip makanan tradisional Indonesia dengan rasanya yang menggugah selera dan melegenda.
Kekayaan kebudayaan dan tradisi yang ada di Indonesia tercermin pada kulinernya yang sangat beragam. Makanan khas yang nyaris dimiliki oleh tiap pelosok daerah membuat bangsa ini tersohor hingga mancanegara. Kekayaan cita rasa dari setiap makanan daerah membuat Indonesia selalu hadir dalam festival kelas dunia. Mulai dari rendang, sate ayam, gado-gado, hingga menu olahan tempe, kini mulai dikenal oleh dunia.
Kekayaan makanan dan cita rasa yang ada di dalamnya tak bisa lepas dari pengaruh rempah-rempah. Makanan yang nikmat dengan cita rasa yang bisa membuat semua orang menyukainya. Dibuat oleh tangan-tangan ahli yang bisa mengolah bahan makanan dan bumbu secara tepat. Mengingat banyaknya bumbu dan cara pengolahannya, masakan Indonesia bisa dibilang sulit dan tak cukup mudah dibuat.
Bukan tanpa sebab apabila Indonesia disebut sebagai negara yang kaya rempah. Produksi rempah-rempah yang ada di tanah air memang melimpah. Kekayaan rempah-rempah yang dimiliki nusantara membuat banyak bangsa tertarik sehingga mereka menanam sendiri di negaranya.
Sayangnya tak banyak bangsa asing yang tahu bahwa rempah-rempah yang ditanamnya berasal dari Indonesia. Mereka juga tak terlalu paham jika berbagai macam tanaman rempah dapat tumbuh di tanah air ini.
Resep masakan Indonesia yang diwariskan para nenek moyang memang tak perlu diragukan lagi rasanya. Setiap daerah yang memiliki keunikan rasa makanannya bisa membuatmu tak lagi kepikiran dengan hidangan luar negeri yang menggoda. Berikut ini adalah deretan makanan nusantara yang harus kamu coba, dijamin kamu akan ketagihan dan membuatmu semakin cinta tanah air.
1. Soto Kudus (Kudus)
Suka dengan makanan berkuah yang segar? Yuk, cicipi kuliner khas Indonesia yang bernama soto Kudus. Soto yang berasal dari Kudus, Jawa Tengah ini merupakan soto dengan suwiran daging ayam atau kerbau. Pilihan daging kerbau digunakan karena masyarakat Kudus sangat menghormati kepercayaan umat Hindu yang menyucikan sapi.
Umumnya, soto kudus disajikan bersama dengan suwiran daging ayam atau kerbau. Biasanya ditemani dengan bahan pelengkap, seperti kuah yang dilengkapi dengan tauge dan irisan seledri yang dimasukkan ke dalam mangkuk kecil. Aroma kuahnya yang berbeda dari soto Betawi maupun soto Bogor datang dari jintan, bumbu halus penyedap yang ditambahkan untuk menggugah selera.
Jika kamu sedang berada di Kota Kudus, tak ada salahnya apabila kamu mencicipi kuliner khas sotonya. Dengan merogoh kocek Rp 8.000-Rp 25.000 kamu sudah bisa menikmati semangkok soto yang menyegarkan. Tak ingin jauh-jauh datang ke Kudus, kamu bisa membuat soto Kudus sendiri di rumah.
2. Asinan Bogor (Bogor)
Asinan Bogor, makanan yang tebuat dari aneka sayur dan buah segar yang diambah tempe dan tahu gireng, kerupuk, dan kacang goreng ini tak pernah sepi penggemar. Asinan tersebut dibuat dengan cara pengasinan buah dan sayur dengan garam atau pengasaman menggunakan cuka dan cabai rawit. Mengacu dari cara pembuatannya, asinan Bogor menggunakan proses pengawetan sayur dan buah menggunakan cara alami.
Hidangan khas Bogor yang satu ini mengandung zat anti mikroba dan antioksidan yang sangat bermanfaat untuk menangkal kanker dan hipertensi. Selain itu, asinan bogor mampu membantu pencegahan osteoporosis dan menjadikan wajahmu lebih awet muda. asinan Bogor memiliki tiga varian, yaitu asinan buah, sayur, dan campuran. Ketiganya memiliki rasa campuran yang, pedas, asam, dan manis.
Biasa dijajakan oleh pedagang kaki lima, asinan Bogor sangat cocok dinikmati di siang hari. Meskipun demikian makanan ini bisa disajikan hangat atau dingin. Untuk varian yang dingin, kamu akan menikmatinya dengan campuran es yang akan menambah kesegaran kuah asinannya. Kuah memegang peranan penting dalam rasa asinan. Kombinasi rasa yang sempurna antara manis, asam, dan pedas disatukan dengan buah segar.
Berikut ini merupakan resep Asinan Bogor yang bisa kamu coba, selain mudah kamu bisa memanfaatkan buah-buahan yang kamu miliki di lemari pendingin.
3. Kerak Telur (Betawi)
Ibu kota punya kerak telor khas Betawi sebagai makanan tradisionalnya. Berbahan dasar telur bebek atau ayam, yang dicampur dengan beras ketan, serundeng, udang, bawang goreng, dan bumbu lain. Kerak telor memiliki rasa gurih dan manis yang menggoyang lidahmu. Harganya pun sangat terjangkau, dipatok dengan harga Rp 10.000 hingga Rp 15.000. Kerak telor sangat mudah ditemui di berbagai food court atau stand makanan di obyek wisata maupun event-event besar, seperti Pekan Raya Jakarta dan Jakarta Fair.
Kerak telor mulai diperkenalkan tahun 1970 saat Jakarta masih bernama Batavia. Dijajakan oleh penduduk Betawi di kawasan Monas saat itu, kerak telor menjadi daya tarik setiap orang yang ke sana. Pembuatan kerak telor sebenarnya tak sulit, kamu bisa mencobanya sendiri di rumah. Yuk, ikuti resepnya berikut ini!
4. Rendang (Padang)
Dinobatkan sebagai makanan paling lezat di seluruh dunia, rendang Padang ternyata masuk dalam makanan yang sulit dibuat. Kaya akan rempah membuatnya sangat nikmat dan menggiurkan. Selain sulit, waktu yang diperlukan untuk memasaknya juga cukup lama. Aneka campuran, seperti santan, rempah-rempah lain yang telah dihaluskan seperti cabai, serai, lengkuas, kunyit, jahe, bawang putih, dan bawang merah tak boleh sampai salah takaran.
Sebenarnya rendang merupakan teknik memasak dan mengawetkan daging dengan merendamnya ke dalam santan yang disertai rempah-rempah. Diperkirakan sudah berusia ratusan tahun, masakan asli Minangkabau ini punya arti yang sangat mendalam bagi masyarakatnya. Menu makanan ini selalu disajikan saat upacara adat Bajamba Gadang atau pesta makan besar bersama dalam rangka pengukuhan dan pengakuan seorang datuk di daerahnya.
Berdasarkan budaya dan pandangan filsuf, rendang dipandang sebagai tiga komposisi paten dalam suatu pemerintahan yang dianggap terhormat. Daging sapi sebagai bahan utama melambangkan kepala adat atau ketua suku (niniak mamak) dan ibu (bundo kanduang) yang memberi kemakmuran.
Kelapa atau karambia melambangkan kaum cerdas, cerdik, serta pandai atau intelek. Dan yang terakhir adalah cabai atau labo melambangkan alim ulama yang tegas untuk mengajak masyarakat pada agama atau syarak.
5. Pempek (Palembang)
Pempek, makanan khas Palembang yang satu ini berbahan dasar ikan. Diolah bersama dengan tepung, rasa makanan ini cenderung gurih pada pempeknya dan asam manis pada sausnya. Kuah encer yang digunakan sebagai saus pempek adalah perpaduan antara gula dan saus cuka.
Awalnya pempek dikenal dengan nama ‘kalesan’, alat yang digunakan untuk menghaluskan daging ikan. Alat ini berbentuk cembung dengan tambahan kuping di sisi yang berhadapan. Pembuatannya yang mengunakan teknik ditekan tekan atau di-‘keles’ membuat pempek dikenal dengan nama lain yakni “kalesan”.
Bahan dasar ikan yang digunakan oleh pempek dahulu adalah ikan belida. Seiring berjalannya waktu, ikan tersebut menjadi langka dan dihargai sangat mahal. Hal ini membuat masyarakat beralih menggunakan ikan yang lebih murah dan mudah diperoleh. Pempek memiliki banyak jenis dengan rasa yang berbeda, antara lain: Pempek Lenjer, Pempek Keriting, Pempek Tahu, Pempek Kapal Selam, Pempek Pistel, Pempek Adaan, Pempek Kulit, Pempek Telor (Telok), Pempek Panggang (tunu), dan Pempek Lenggang.
Jenis pempek yang paling terkenal adalah Kapal Selam yang terbuat dari telur ayam yang dibungkus dengan adonan Pempek dan digoreng dalam minyak panas. Pempek lainnya adalah Pistel yang berisi irisan pepaya muda rebus yang dibumbui. Tak perlu jauh-jauh ke Palembang, kamu bisa menikmatinya sendiri di rumah.
