Berita Makanan di Karibia Saat Ini – Caribbconnect
Caribbconnect.com Situs Kumpulan Berita Makanan di Karibia Saat Ini
Rekomendasi Hidangan Seafood di Karibia – Sebagai wilayah kepulauan yang dikelilingi oleh lautan yang luas, hasil laut cukup mudah ditemukan dalam kehidupan mereka sehari-hari. Salah satunya adalah dalam hidangan mereka. Setiap negara di Karibia memiliki hidangan laut tersendiri yang biasanya bercampur dengan budaya masakan lainnya. Bagi para penggemar hidangan laut atau seafood, berikut ini adalah rekomendasi seafood yang harus kalian coba di Karibia.
Brown Stew Fish – Jamaika
Brown stew fish adalah hidangan khas Jamaika yang dibuat dengan menggabungkan fillet ikan yang diasinkan dan digoreng dengan saus cokelat yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, jahe, tomat, mentega, dan air. Rebusan ikan ini juga sering dibumbui dengan thyme dan berbagai jenis cabai. Hidangan ini secara tradisional disajikan dengan nasi dan kacang polong atau ubi dan pisang di sampingnya.
Lobster Anegada – British Virgin Island
Daging manis dari ekor krustasea bawah laut ini sangat populer sehingga ada festival selama dua hari yang didedikasikan untuknya setiap bulan November di British Virgin Island. Anda tidak perlu menunggu sampai acara tahunan ini untuk mencicipi hidangan ini. Setiap restoran di pulau ini menyajikan lobster lokal sepanjang tahun. Proses penyajian yang paling populer adalah dengan mentega bawang putih.
Bajan Flying Fish – Barbados
Ikan seukuran ikan hering ini, yang dikenal karena kemampuannya untuk berenang cepat dan ‘terbang’ keluar dari air, memiliki kelezatan khas yang mirip dengan hering dan dicetak pada koin satu dolar di pulau itu. Ini juga termasuk dalam hidangan nasional Barbados.
Ini adalah resep di mana ikan digulung menjadi potongan-potongan berukuran dua gigitan, dididihkan dengan saus berbasis tomat pedas dan disajikan di samping campuran tepung kentang yang dihaluskan seperti kentang dari tepung jagung matang yang dibumbui dengan okra. Pilihan populer lainnya adalah Flying Fish and Chips, atau kentang goreng.
Ikan Accra – St Lucia
Accra, atau akwa, adalah jenis ikan asin fritter lokal – penampilannya jauh lebih mirip dengan burger Jamaika daripada kue ikan cod Bermuda. Hidangan lokal ini sangat populer saat Paskah sebagai tradisi mereka. Citarasa yang diberikan hidangan ini adalah hasil perpaduan jenis bumbu kreol dan saus pedas India Barat yang digunakan. Hidanan ini sangat cocok dengan saus yang terbuat dari asam yang ditanam secara lokal.
Ackee dan Saltfish – Jamaika
Ackee dan Saltfish adalah hidangan nasional Jamaika yang terdiri dari buah yang tidak biasa yang berasal dari Afrika Barat dan segala jenis ikan kering dan asin, biasanya ikan kembung atau cod. Hidangan ini sangat populer baik sebagai sarapan bergizi Jamaika atau sebagai hidangan pembuka yang disajikan untuk makan siang atau makan malam.
Ackee adalah bahan yang rumit karena toksisitasnya, sehingga tidak aman untuk mengkonsumsinya sampai daging kuning yang hidup dan biji hitam khas (tiga dari mereka) terlihat di bagian dalam buah. Buah ini diperkenalkan ke Jamaika di abad ke-18 dan terlihat seperti buah persik yang halus dan kemerahan.
Ackee paling baik jika matang, berminyak dan manis, dan ketika dimasak, secara visual mirip dengan telur orak. Saltfish digoreng dengan ackee rebus, bawang, cabai pedas, tomat, dan banyak lada hitam, memberikan kontras rasa, warna, dan tekstur, serta sensasi manis dan asin.
Dalam beberapa varian, hidangan ini juga disajikan dengan nasi dan pisang raja, dan sering dilengkapi dengan bacon atau tomat segar.
Keshi Yena – Curacao
Kakap merah dan Keshi Yena, atau keju isi, adalah favorit para penduduk di Curaçao. Yang terakhir berakar pada keju Edam atau Gouda bundar besar yang disukai oleh pemilik perkebunan Belanda pada masa awal.
Saat ini, hampir semua hal, termasuk makanan laut, menjadi pelengkap lezat dalam casserole keju isi ini. Bahan-bahan manis dan gurih lainnya termasuk caper, paprika, scotch bonnet, bawang putih, peterseli, bawang, kecap, saus tomat dan kismis.
Sere atau Seree – Belize
Hidangan asli negara Karibia Barat ini, Belize, adalah ikan kakap, yang biasanya berwarna merah atau kuning, diaduk menjadi sup pedas yang dibumbui dengan santan. Pisang raja dan sayuran akar seperti singkong, ubi atau ubi membuat hidangan seperti sup ini menjadi makanan yang lengkap.
Mackerel Rundown Jamaika – Jamaika
Mackerel rundown adalah hidangan klasik Jamaika yang menampilkan makarel asin atau acar dan saus kental yang dibuat dengan santan yang telah direbus dengan berbagai bumbu hingga berubah menjadi puding. Saus ini sering dibumbui dengan bawang putih, lada hitam, paprika, scotch bonnet, daun bawang, dan thyme.
Hidangan ini sering dikonsumsi untuk sarapan atau makan siang, ketika dilengkapi dengan pisang hijau, bammy, atau sukun panggang.
Ikan Escovitch – Jamaika
Ikan Escovitch adalah hidangan klasik Jamaika yang dibuat dengan membumbui, merendam, dan menggoreng ikan dengan saus berbasis cuka yang terdiri dari paprika, wortel, dan bawang. Ikan seperti kakap merah, belanak, ikan raja, atau ikan bertubuh keras lainnya dapat digunakan dalam pembuatan hidangan ini.
Kue Ikan Cod – Bermuda
Selain menerbangkan layang-layang kertas berwarna-warni dan memakan roti panas, orang-orang Bermuda secara tradisional menikmati kue ikan cod saat perayaan Paskah. Mirip dengan kue ikan biasa, mereka dibuat dengan ikan asin, yang telah menjadi makanan pokok Karibia sejak zaman kolonial awal.
Cod Atlantik asin direndam semalaman untuk menghilangkan garam dan kemudian dibuat menjadi kue dengan kentang, bawang dan bumbu. Hidangan ini secara tradisional disiapkan selama perayaan Paskah, dan banyak yang percaya bahwa hidangan ini terasa lebih enak di hari berikutnya.
Ikan Kukus Jamaika – Jamaika
Hidangan Jamaika yang sehat dan beraroma ini dibuat dengan memasak ikan putih yang keras seperti ikan kakap dalam saus yang terdiri dari mentega, sayuran seperti tomat dan bawang, dan rempah-rempah seperti thyme, bawang putih, dan lada hitam. Ikan biasanya dibumbui dengan garam dan bawang putih, sementara saus juga dibumbui dengan cabai scotch untuk memberikan sensasi pedas.
Setelah selesai, ikan kukus Jamaika dapat dikonsumsi sendiri atau disantap dengan nasi, pisang rebus, dan kerupuk.
Salad Keong – Bahamas
Salad Keong adalah salah satu hidangan Bahama paling populer. Bahan-bahan lain selain keong adalah tomat cincang halus, paprika, bawang, merica, jeruk nipis, dan perasan jeruk. Namun, ada juga versi tropis yang disertai dengan apel, nanas, dan mangga yang ditambahkan ke salad biasa, dengan rasa yang kurang pedas.
Kepiting Matoutou – Martinik dan Guadeloupe
Sering disajikan saat Paskah, kepiting matoutou adalah hidangan perayaan yang dibuat di seluruh pulau. Kepiting dipecah dan dibersihkan sebelum direndam semalaman di campuran bawang merah, bawang putih, oregano, thyme, peterseli, kapur dan kap scotch. Hidangan yang cenderung pedas ini disajikan bersama nasi.
