Sejarah Panjang The Michelin Guide – Bagaimana buku merah kecil menjadi panduan definitif untuk pengalaman bersantap terbaik. Michelin Guide to fine dining baru-baru ini meluncurkan edisi 2019, tetapi bagaimana ia berkembang menjadi sumber daya bagi para pecinta di seluruh dunia? Ini sebenarnya mulai merekomendasikan restoran di Perancis seabad yang lalu sebelum bercabang untuk menjadi salah satu panduan internasional paling kompetitif dari jenisnya. Ini adalah melihat kembali sejarah Panduan Michelin.
Terlahir di Jalanan
Panduan bersampul merah diterbitkan oleh produsen the French tyre manufacturer dengan nama yang sama, maskot ban-man-nya di sampul memberikan petunjuk tentang asal-usulnya. Ini pertama kali diterbitkan di Perancis pada tahun 1900 ketika ada kurang dari 3.000 mobil di jalan tetapi prospek untuk perjalanan mobil menjanjikan.
Untuk mendorong pengendara untuk turun ke jalan dan dengan demikian meningkatkan bisnis manufaktur ban mereka, saudara-saudara Andre dan Edouard Michelin memutuskan untuk mencetak panduan perjalanan. Pada awalnya didistribusikan secara gratis, itu termasuk peta, cara mengganti ban, dan daftar mekanik dan hotel di sepanjang rute. Publikasi pertama 35.000 eksemplar begitu sukses sehingga panduan untuk Belgia, Jerman, Portugal dan Spanyol diikuti.
Michelin memperkenalkan daftar restoran pada tahun 1920, ketika mulai mengenakan biaya untuk panduan ini, kemudian mengirimkan inspektur yang menyamar. Pada awal 1930-an datang peringkat melalui hierarki bintang yang berkembang menjadi formula yang sangat kompetitif dan didambakan yang panduan ini mungkin paling dikenal saat ini.
Satu bintang menunjukkan “Restoran yang sangat bagus dalam kategorinya”; dua bintang adalah untuk “Memasak dengan sangat baik, layak jalan memutar”; dan tiga tingkat “Masakan luar biasa, layak perjalanan istimewa.”
Sejak 1997, Michelin juga dianugerahi “Bib Gourmand” yang bukan bintang tetapi menunjuk restoran yang menawarkan makanan yang sangat baik dengan harga moderat. Dari sekitar 20.000 restoran internasional yang terdaftar, hanya sekitar 100 yang mencapai nilai tertinggi.
Michelin Menjadi Global
Pada tahun 2005, Michelin Guide meninggalkan Eropa dengan panduan New York-nya, diikuti pada tahun 2007 dengan edisi untuk San Francisco kemudian Las Vegas dan Los Angeles. Itu bercabang ke Asia dengan versi Tokyo pada 2007, ketika 90.000 kopi, dalam bahasa Inggris dan Jepang, terbang dari rak dalam 48 jam.
Michelin menerbitkan panduan Shanghai pertamanya pada tahun 2016 dan hari ini ada versi untuk beberapa kota di Asia, termasuk Bangkok, Seoul dan Singapura, dengan Rio de Janeiro dan Sao Paulo juga dibahas.
Kontroversi
Panduan ini telah dikritik sebagai bias terhadap masakan dan teknik Prancis, dan mendukung apa yang beberapa orang pandang seperti sombong, santapan formal. Dalam sebuah terobosan yang tampak dari tradisi ini, pada tahun 2016 ia memberikan bintang kepada Liao Fan Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle, yang lebih dikenal sebagai ‘Hawker Chan’.
Pada tahun 2004, seorang inspektur untuk panduan Prancis dipecat karena menerbitkan sebuah buku yang mengatakan beberapa koki diperlakukan sebagai kritik di atas dan ada terlalu sedikit inspektur dalam pekerjaan itu. Tahun berikutnya Michelin mengambil langkah yang belum pernah terjadi sebelumnya untuk menghapus versi Benelux dari panduannya dari rak buku setelah terungkap termasuk ulasan hangat untuk restoran Belgia yang bahkan tidak terbuka untuk diperiksa.
Tekanan kuat
Sejumlah pemilik restoran Perancis telah melepaskan status bintang tiga mereka yang berharga karena tekanan dinilai oleh pengawasnya. Pada Januari, pemandu Michelin mengizinkan, untuk pertama kalinya, restoran Prancis bintang tiga Le Suquet untuk menarik diri dari daftar setelah koki mengatakan dia tidak lagi ingin memasak di bawah tekanan.
Bunuh diri terhadap koki bintang tiga tahun 2003, Bernard Loiseau dikaitkan, antara lain, dengan sistem kritik gourmet yang intens di Prancis. Sedihnya, bintang koki Swiss Benoit Violier mengambil nyawanya pada 2016 sehari sebelum rilis Panduan Michelin. Itu mempertahankan peringkat bintang tiga-nya.
Mengapa Tire Company Mempublikasikan Panduan Michelin?
Ketika Michelin Guide keluar setiap tahun, para pecinta kuliner ketakutan. Kritikus makanan Michelin, yang dikenal sebagai “inspektur” oleh perusahaan, hanya memberikan peringkat teratas tiga Bintang Michelin untuk sekitar 100 restoran pada 2016.
Restoran yang menerima Bintang Michelin untuk pertama kalinya dapat mengharapkan banjir wisatawan makanan; kehilangan bintang Michelin menghancurkan pemilik restoran. Gordon Ramsay, koki selebriti yang membuat koki muda menangis di acara Hell’s Kitchen, menangis ketika dia kehilangan Bintang Michelin pada 2013.
Yang agak aneh, karena Michelin adalah tire company yang laporan tahunannya menyoroti pertumbuhan di pasar mobil penumpang dan biaya karet. Michelin mulai menerbitkan “Red Guide” pada tahun 1900, ketika mobil dan pariwisata makanan adalah barang mewah baru. Pembuatnya berharap bahwa buku panduan yang menawarkan informasi tentang hotel, restoran, dan jalan raya akan membuat orang mengemudi lebih banyak dan membeli lebih banyak ban Michelin.
Hari ini, Michelin secara resmi menilai restoran untuk mempromosikan nama perusahaan. Agak seperti jika Coca-Cola Company menjalankan Oscar, setelah membuat upacara di tahun 1920-an sehingga orang akan pergi ke bioskop dan minum lebih banyak soda. Masih bisa diperdebatkan apakah panduan ini masih membantu Michelin menjual ban, tetapi kepemilikan Michelin telah berperan penting bagi kemasyhuran dan otoritas pemandu restorannya. Jika Panduan Michelin bukan biaya pemasaran untuk perusahaan besar yang tidak terkait, itu mungkin tidak akan pernah menjadi kata terakhir pada kesempurnaan kuliner.
Menciptakan Pasar
Pertama kali diterbitkan pada tahun 1900, 399 halaman panduan berisi semua driver informasi yang diperlukan untuk “melakukan tur” melalui kota-kota di Perancis. Hanya restoran yang terhubung dengan hotel dimasukkan, dan mereka terdaftar daripada dinilai hati-hati. Informasi tentang pemasangan dan perawatan ban Michelin menempati 33 halaman pertama, dan iklan untuk produsen suku cadang mobil menempati 50 halaman lainnya. Peta dan informasi dasar tentang lusinan kota merupakan bagian terbesar dari panduan ini.
Bagi pengemudi, informasi itu penting. SPBU belum ada, jadi pengemudi perlu tahu apotek mana yang menjual bensin dalam wadah beberapa liter. Pengendara motor membutuhkan jadwal yang tercantum ketika matahari terbenam sepanjang tahun, karena jalan raya belum memiliki lampu. Hanya sebagian kecil dari bengkel mobil tetap buka sepanjang tahun, yang membuatnya penting untuk mengetahui yang ditutup pada akhir musim panas. Detail-detail seperti ini membedakan Michelin Guide dari buku-buku tur pada waktu itu, yang mengasumsikan bahwa orang bepergian dengan kereta api.
Memprediksi bahwa buku panduan promosinya akan bertahan selama 100 tahun adalah berani. Namun, yang luar biasa, itu adalah perkiraan yang terlalu rendah. Michelin mendistribusikan puluhan ribu salinan gratis pada tahun 1900. Tetapi ketika perusahaan mulai mengenakan biaya sekitar $ 2 untuk panduan ini pada tahun 1920, ia masih menjual hampir 100.000 kopi per tahun. Pada tahun 1953, pembaca setia mengirimkan 50.000 komentar untuk meningkatkan keakuratan panduan ini. Beberapa menulis setiap minggu.
Panduan restoran normal tidak akan pernah bisa mempertahankan standar selektif sehingga hanya memberikan bintang kepada beberapa atau beberapa lusin restoran di seluruh negara. Pasar orang yang tertarik akan terlalu kecil untuk menutupi biayanya. Akan tetapi, Panduan Michelin awalnya hanya peduli pada elit yang ingin tahu tentang 12 restoran terbaik di Prancis, dan editornya dapat mengandalkan departemen pemasaran Michelin yang menanggung biayanya.
Panduan Michelin “unik di antara buku panduan komersial,” seorang jurnalis mengamati pada tahun 1954, “karena membuat kebajikan kehilangan uang, dan dengan melakukannya pada tingkat puluhan ribu dolar per tahun, ia telah mencapai reputasi untuk ketelitian, diskriminasi, dan kebobrokan yang juga unik. ” Ini terutama benar sekarang bahwa tidak ada yang perlu membeli Panduan Michelin, karena mereka dapat membaca daftar restoran Michelin Star di blog makanan.
Ini bukan perdebatan yang biasanya orang miliki tentang panduan restoran Michelin. Alih-alih, orang-orang mengikuti rekomendasinya dan menyapa penerbitannya dengan gembira atau menyerang panduan ini karena standar Prancis yang pengap dan kerumunan makanan yang dilepaskannya di restoran-restoran yang bagus.
Top100ireland.com Situs Kumpulan Berita Belanja di Eropa Saat Ini Kota-Kota Terbaik Di Eropa Untuk Berbelanja Kota-Kota Terbaik Di Eropa Untuk Berbelanja – Bila Anda mencari Patek Philippe, Louis Vuitton, berbagai barang-barang buatan lokal, furnitur, barang antik atau mode vintage, berikut merupakan beberapa tempat terbaik di Eropa untuk memuaskan jiwa Anda yang suka sekali dengan berbelanja. Apakah Anda meyukai fashion desainer atau vintage, seni, barang antik, kerajinan atau barang dari kulit, Eropa mempunyai beberapa tempat belanja yang sangat bagus. Paris, London, Berlin, dan Milan adalah beberapa tujuan untuk belanja dengan menyengakan di dunia. Apakah Anda menyukai perhiasan, jam tangan, atau aksesori? Sepatu kulit buatan tangan? Mungkin Anda suka untuk menjelajahi toko buku, menyaring tumpukan artefak tua di pasar loak, menelusuri toko desain interior, atau berburu permadani buatan tangan, apa pun kesenangan Anda, Anda akan menemukannya dalam...
KRGELECTRIC.ORG SITUS KUMPULAN BERITA SOSIAL DI IRAK Mengetahui Agama di Irak Mengetahui Agama di Irak – Irak sebagian besar adalah negara Muslim, di mana dua sekte utama Islam terwakili secara lebih setara daripada di negara lain mana pun. Sekitar tiga perlima dari populasi adalah Syiah, dan sekitar dua perlima adalah Sunni. Sebagian besar karena alasan politik, pemerintah tidak memelihara statistik yang cermat tentang proporsi relatif populasi Sunni dan Syiah. Syiah hampir secara eksklusif adalah orang Arab (dengan beberapa Turkmenistan dan Kurdi), sementara Sunni terbagi antara orang Arab dan Kurdi tetapi termasuk kelompok lain yang lebih kecil, seperti Azerbaijan dan Turkmenistan. Ada juga komunitas kecil Kristen, Yazidi dan Mandean. Agama sangat terkait dengan kehidupan sehari-hari, pemerintahan, dan politik Irak. Namun, jumlah kelompok minoritas non-Muslim telah menurun secara dramatis dalam beberapa dekade terakhir karena negara tersebut telah diliputi oleh kete...
