Berita Restoran di Jepang Saat Ini – 8acrewood
8ACREWOOD.COM SITUS KUMPULAN BERITA RESTORAN DI JEPANG SAAT INI
Etiket Formal Restoran Jepang – Jika Anda tertarik dengan budaya makanan legendaris Jepang, kemungkinan besar Anda akan menemukan diri Anda di beberapa restoran yang lebih formal selama berada di Jepang. Baik mencoba masakan kaiseki (masakan tradisional Jepang), makan di restoran sushi kelas atas, atau mengalami upacara minum teh tradisional, sebagian besar pengunjung Jepang dengan cepat menyadari bahwa cara makanan disajikan dan dimakan di Jepang bisa sangat unik.
Bahkan di negara asal kita, makan malam formal bisa terasa menakutkan. Pada artikel ini, kami bertujuan untuk menenangkan pikiran Anda dengan beberapa tips dan trik untuk santapan lezat di Jepang. Kami juga akan memperkenalkan pilihan restoran tempat Anda dapat mempraktikkan etiket Jepang!
Apakah Aturan Etiket Jepang Membingungkan Bagi Orang Asing?
Setiap negara memiliki norma etiket halusnya sendiri dalam hal makan malam formal. Di Amerika, mengganti sendok garpu di antara tangan selama makan dianggap sangat sopan, sementara di Eropa, orang diajarkan untuk selalu meletakkan garpu di tangan kiri. Demikian pula, adalah standar untuk mengambil mangkuk nasi yang Anda makan dari Jepang dan Cina, sementara ini dianggap sebagai kecerobohan di Korea.
Kesalahan kecil yang didasarkan pada perbedaan lintas budaya ini mudah dipahami. Misalnya, kesalahan yang sangat umum dilakukan oleh orang-orang dari Barat adalah membumbui nasi mereka dengan bumbu seperti kecap atau acar yang mereka temukan di atas meja. Karena mengolesi roti atau menambahkan garam dan merica ke dalam hidangan dianggap sangat dapat diterima di Barat, masuk akal jika pengunjung Barat menganggap mereka bebas menambahkan bumbu tambahan ke nasi mereka juga. Namun, cobalah untuk menahan godaan saat Anda berada di Jepang. Tidak hanya terlihat kasar, Anda akan kehilangan kesempatan untuk mencicipi makanan seperti yang dimaksudkan.
Bahkan jika aturan etiket tampak sewenang-wenang ketika kita masih anak-anak, kita semua tumbuh untuk memahami bahwa alasan mereka bertahan dalam budaya adalah karena mereka menjaga makanan tetap higienis, tenang, dan menyenangkan.
Jadi, jika aturan Jepang tampak membingungkan, kami sarankan untuk memikirkan alasan di baliknya. Misalnya, lebih baik meletakkan sumpit di atas sandaran sumpit karena itu menjaga sumpit dan meja tetap bersih. Menjilat atau mengisap sumpit tentu tidak disukai karena dapat menyebarkan kuman.
Pelanggaran etiket lainnya, seperti menggali mangkuk bersama dengan sumpit Anda, menggunakannya untuk menyeret mangkuk lebih dekat dengan Anda, atau makan lauk pauk tanpa berhenti makan nasi memberikan kesan serakah, tidak sabaran yang tidak enak dilihat. Dengan cara yang sama, memindahkan makanan dari sumpit ke sumpit, atau memasukkannya ke dalam semangkuk nasi, keduanya mengingatkan hubungan yang tidak menyenangkan dengan praktik pemakaman, yang hampir tidak memeriahkan makan.
Dengan kata lain, meskipun daftar aturan etiket mungkin tampak menakutkan pada awalnya, mengingat alasan di baliknya dapat membantu Anda mengingat (atau bahkan menebak) cara yang tepat untuk bertindak saat berada dalam situasi formal di Jepang.
Cara Makan Perjamuan Kaiseki Jepang dan Hidangan Sajian
Di tahun 2019, kebanyakan orang sudah familiar dengan makan dengan sumpit, namun jika Anda tidak menggunakannya setiap hari, wajar jika Anda akan kurang familiar dengan beberapa kebiasaan sosial yang lebih halus. Hal yang sama berlaku untuk menyajikan hidangan. Di restoran fine dining Jepang, Anda mungkin akan menemukan berbagai mangkuk dan piring dari segala bentuk, ukuran, dan tujuan.
Ada beberapa aturan mendasar yang perlu diingat yang dapat membuat pengalaman tidak terlalu mengintimidasi. Misalnya, sebagai aturan praktis, makanan yang disajikan di piring datar dapat diambil langsung dari piringnya, sedangkan untuk makanan yang disajikan dalam mangkuk, Anda harus memegang mangkuk di tangan Anda. Hal ini tentu saja karena makanan yang perlu disajikan dalam mangkuk lebih cenderung menetes atau tumpah.
Demikian pula, cara yang tepat untuk menangani sup yang disajikan dalam mangkuk dengan penutup dapat membingungkan orang yang baru pertama kali melihatnya. Untuk makan dari mangkuk ini dengan cara yang benar, pegang mangkuk dengan lembut dengan tangan kiri sambil mengangkat tutupnya dengan tangan kanan.
Biarkan kondensasi menetes kembali ke piring, lalu balikkan tutupnya dan letakkan menghadap ke atas di atas meja. Sendok sup bukan bagian dari masakan tradisional Jepang; sebagai gantinya, Anda harus makan bahan yang lebih besar dengan sumpit, lalu minum sup langsung dari mangkuk. Setelah selesai, letakkan tutupnya kembali dengan rapi di atas mangkuk lagi.
Jika Anda disajikan dengan sejumlah hidangan dalam satu hidangan, di mana Anda harus mulai? Meskipun Anda mungkin merasa tergoda untuk mencoba semuanya secara langsung, dalam suasana yang lebih formal, aturan praktisnya adalah beralih dari makanan dengan rasa paling halus ke makanan yang lebih kaya, dimulai dengan sup.
Saat makan berbagai macam campuran, ingatlah bahwa tujuannya adalah untuk menghindari merusak selera teman makan Anda dengan melihat makanan yang berantakan dan setengah dimakan. Saat makan makanan seperti tempura, Anda harus mulai dengan potongan yang dekat dengan Anda. Jika Anda makan dari piring atau hidangan serupa, pindah dari sisi kiri, berhati-hatilah agar tidak mengganggu sisa presentasi saat Anda makan.
Semua aturan ini terutama dirancang untuk menghindari mengubah meja menjadi lanskap tumpahan dan kekacauan yang tidak menggugah selera. Jika Anda mendekati pengalaman bersantap formal Anda dengan tujuan ini dalam pikiran, pertimbangan dan sopan santun Anda pasti akan dihargai, bahkan jika Anda tidak mengikuti setiap aturan etiket dalam surat itu.
Tata krama Bahkan Orang Jepang Diabaikan
Beberapa bentuk handuk tangan akan disediakan hampir di mana pun Anda makan di Jepang, dari kain di restoran hingga handuk basah yang dimasukkan ke dalam tas Anda dengan bento toko serba ada.
Sebagian besar restoran akan menyediakan Anda dengan gulungan handuk tangan yang disebut shibori. Handuk ini biasanya akan dihangatkan di bulan-bulan dingin dan dingin di bulan-bulan musim panas. Beberapa orang bertanya-tanya apa yang harus dilakukan dengan shibori ketika mereka pertama kali menemukannya, dan bukan hal yang aneh melihat orang Barat menggunakannya seperti yang Anda lakukan dengan serbet.
Ini bukan kesalahan yang mengejutkan. Lagi pula, sebagian besar restoran akan menyediakan serbet kain serupa untuk tujuan yang sama di restoran Barat. Di Jepang, bagaimanapun, Anda hanya harus menggunakan handuk tangan untuk membersihkan tangan Anda di awal makan.
Karena itu, siapa pun yang pernah makan malam dengan orang Jepang akan tahu bahwa aturan ini jelas dilanggar kapan pun lebih nyaman untuk melakukannya. Banyak orang tidak dapat menahan godaan untuk menempelkan shibori dingin ke alis atau leher pada hari yang panas, atau menggunakan kain untuk menyeka meja.
Tentu saja, pelanggaran tata krama kecil tidak akan mengganggu siapa pun saat Anda makan di luar bersama teman atau keluarga. Namun, selalu baik untuk mengetahui aturan sebelum melanggarnya! Jadi, untuk menggunakan shibori dalam situasi formal, Anda harus mengambil handuk dengan tangan kanan dan memindahkannya ke kiri.
Buka gulungannya dan bersihkan tangan Anda hanya dengan menggunakan satu sisi handuk. Setelah selesai, lipat handuk dengan rapi sehingga sisi yang kotor berada di bagian dalam, dan letakkan kembali di atas meja.
Sistem Restoran yang Mengejutkan di Jepang
Hampir setiap orang yang datang ke Jepang pernah menemukan sesuatu yang membuat mereka lengah saat makan di luar. Entah itu pemilik toko ramen yang menunjuk Anda begitu saja ke mesin tiket yang Anda tidak tahu harus Anda gunakan, atau tiba-tiba diminta untuk melepas sepatu Anda, sangat umum untuk merasa sedikit canggung saat pertama kali makan di Jepang.
Salah satu elemen yang mengejutkan banyak orang adalah kebiasaan otooshi, yaitu makanan pembuka kecil yang disajikan sebelum makan di izakaya (pub Jepang). Penggemar makanan Korea mungkin akrab dengan praktik serupa banchan, atau hidangan kecil kimchi dan makanan pendamping lainnya. Perbedaan antara otooshi dan banchan, bagaimanapun, adalah bahwa hidangan otooshi akan muncul di tagihan Anda!
Sayangnya, karena praktik otooshi bukanlah sesuatu yang sering Anda lihat di restoran Jepang di luar negeri, pertama kali banyak pengunjung yang mengalami praktik ini adalah ketika mereka melihat tagihan untuk barang yang tidak mereka pesan di tagihan mereka. Faktanya, tamu asing yang dengan marah memperdebatkan tuduhan tersebut telah menjadi masalah serius bagi pemilik izakaya.
Salah satu pemilik Okinawa izakaya memutuskan untuk mengatasi “masalah otooshi” dengan menambahkan tanda dalam berbagai bahasa yang menyatakan bahwa biaya tambahan akan berlaku untuk semua meja. Karena konsep biaya tambahan ada di seluruh dunia, pilihan kata yang cerdas ini menyebabkan perubahan total dalam sikap pelanggan asing terhadap otooshi.
Alih-alih merasa marah karena diminta membayar sesuatu yang tidak mereka pesan, pelanggan malah senang dan terkejut dengan layanan “gratis” ini! Saat Jepang membuka pintunya untuk semakin banyak tamu asing, cara cerdas untuk menjembatani kesalahpahaman budaya dalam hal makan di luar pasti akan berjalan jauh.
