BERITA KESEHATAN DI PERU SAAT INI – TARSALTUNNELCENTER

Tarsaltunnelcenter.com Situs Kumpulan Berita Kesehatan di Peru Saat Ini

Chicha Morada serta Manfaatnya bagi Kesehatan

Chicha Morada serta Manfaatnya bagi Kesehatan – Chicha Morada adalah minuman non-alkohol yang berasal dari Peru yang penggunaan dan konsumsinya sudah ada sejak era sebelum penciptaan kekaisaran Inca. Ini secara tradisional dibuat dengan merebus jagung ungu dan kulit nanas dalam air, dan setelah semua jus masuk ke dalam air, kombinasi dibiarkan dingin.

Warna ungu royal dari Peru Chicha Morada memikat hati banyak orang, tetapi rasa dan manfaat kesehatannya membuat tetap tertarik. Chicha morada adalah minuman klasik Andes dan bahan-bahan penting dalam koktail, makanan penutup, dll.

Gula, kayu manis, dan cengkeh dapat ditambahkan kemudian untuk rasa ekstra. Minuman sederhana ini dapat ditemukan di pasar jalanan serta di restoran kelas atas dan dapur rumah di seluruh Peru dan Bolivia.

Berwarna ungu tua dan terbuat dari jagung kering, chicha morada non-alkohol (“minuman ungu”) tidak perlu dipersoalkan sebagai minuman menyegarkan khas Peru.

Berasal dari Andes yang rendah hati (dan kaya akan antioksidan), ia dikonsumsi saat ini oleh orang-orang dari semua kelas sosial dan di hampir semua konteks di negara itu, dari minuman cepat di warung di pasar sampai makan malam kenegaraan yang elegan. Rasanya terasa sedikit pedesaan, agak manis, dan mengejutkan menyegarkan karena bumbu yang digunakan dalam persiapannya.

Saat ini, mudah untuk menemukan chicha morada dalam kemasan atau campuran bubuk di supermarket A.S., terutama di daerah dengan populasi besar orang-orang keturunan Peru. Namun, membuatnya dari nol jauh lebih memuaskan belum lagi harganya yang ekonomis dan akan membuat rumah Anda berbau surgawi.

Telinga jagung ungu kering Peru, biasanya dijual dalam kantong, tersedia di banyak pasar Amerika Latin di Amerika Serikat. Jika Anda tidak dapat menemukannya di toko bata dan mortir, mereka dapat dipesan secara online.

Manfaat Kesehatan Chicha Morada

Bahan dasar dalam chicha morada adalah jagung ungu (culli, ckolli). Sementara jagung ungu dulunya merupakan tanaman suci bagi peradaban Inca kuno, jagung ungu sekarang ditanam dan dipanen di Andes Peru dengan berlimpah, dan dikonsumsi di seluruh Peru.

Secara historis, jagung ungu dihargai sebagai pewarna alami untuk makanan dan minuman (Chicha morada). Sementara penggunaan tradisional terus berlanjut, penelitian tentang manfaat kesehatan jagung ungu telah membuatnya menjadi bahan yang dicari dalam suplemen dan “makanan fungsional” (makanan dengan tambahan nutrisi atau tambahan nutrisi).

• Salah satu sumber nabati paling kuat dari pigmen warna yang kaya antioksidan yang disebut anthocyanin
• Mempromosikan penuaan yang sehat dan kesehatan jantung
• Antioksidan kuat
• Mendukung metabolisme lemak dan glukosa yang sehat
• Sifat anti-inflamasi
• Semuanya alami

Disamping itu terdapat manfaat Jagung Ungu antara lain:

• Powerhouse Antioksidan

Jagung Ungu mengekspresikan salah satu warna ungu terdalam yang ditemukan di kerajaan tanaman, rona ungu cerah ini menunjukkan jenis antioksidan yang dikandungnya – anthocyanin. Senyawa kuat ini membuat Jagung Ungu berdiri di atas kepala dan bahu di atas jagung biasa dalam hal kontribusi terhadap kesehatan.

Sebuah studi tahun 2004 yang diterbitkan dalam “The Journal of Nutrition” menemukan bahwa satu anthocyanin khusus ditemukan dalam Jagung Ungu – CG3 – memiliki potensi untuk melawan obesitas dan diabetes. CG3 dilaporkan menjadi salah satu antioksidan yang paling kuat yang ada, keluar teratas ketika diuji terhadap 13 anthocyanin lainnya dalam uji ORAC (kapasitas penyerapan radikal oksigen), yang menguji aktivitas antioksidan.

Antioksidan lain yang membuat gelombang dalam lingkaran nutrisi adalah asam hidroksibenzoat dalam jagung ungu – asam protocatechuic – yang baru-baru ini dikaitkan dengan aktivitas antioksidan yang kuat dalam varietas jagung ini.

• Antiinflamasi

Dalam sebuah penelitian yang dilakukan di The Tokai Gakuen University di Jepang, dikonfirmasi bahwa ada respons anti-inflamasi terhadap CG3. Pernyataan lebih lanjut berdasarkan hasil penelitian ini menunjukkan bahwa, “ada kemungkinan bahwa pigmen tanaman ini juga dapat menekan respons peradangan pada penyakit yang ditandai dengan peradangan.”

• Menurunkan Tekanan Darah

Menurut American Heart Association, tekanan darah tinggi yang tidak diobati dapat menyebabkan kerusakan ginjal, penyakit jantung, kehilangan memori, kehilangan penglihatan dan stroke. Terbitan 2007 “Journal of Nutritional Science and Vitaminology” melaporkan bahwa anthocyanin dalam Jagung Ungu menurunkan tekanan darah dan detak jantung pada tikus hipertensi.

• Kesehatan Ginjal

Para ilmuwan dari Hallym University di Korea menemukan bahwa sifat antioksidan dalam ekstrak jagung ungu mampu mencegah pengerasan pembuluh darah di ginjal – suatu proses yang disebut “glomerulosklerosis” – yang sering dikaitkan dengan diabetes. Ini dapat menyebabkan gagal ginjal jika dibiarkan.

• Kesehatan Mata

Dua antioksidan penting yang ditemukan dalam jagung ungu adalah lutein dan zeaxathinin. Senyawa ini digunakan hampir secara eksklusif oleh mata, dan kadar antioksidan yang tinggi ini telah dikaitkan dengan penurunan kemungkinan mengembangkan penyakit mata yang serius seperti katarak atau degenerasi makula.

Apabila Anda ingin membuatnya, berikut ini adalah bahan-bahan yang dapat dipersiapkan:

• 1 pon / sekitar 450 gram kering jagung ungu Peru pada tongkolnya (kira-kira 4 telinga berukuran sedang)
• 1 galon / 4 liter air
• 1 batang kayu manis (panjang sekitar 4 hingga 5 inci)
• 6 whole cloves
• 1/2 gelas gula putih
• 3 apel hijau (atau pir segar; dapat menggunakan apel atau pir kuning)
• 4 limau

Langkah-langkah untuk Mewujudkannya

1. Kumpulkan bahan-bahannya.
2. Bilas telinga jagung ungu di bawah keran untuk menghilangkan debu atau benda asing. Tempatkan telinga, ditambah biji-bijian liar yang mungkin jatuh, dalam pot besar bersama air, kayu manis, dan cengkeh. Letakkan panci di atas api besar di atas kompor; setelah air mencapai titik didih, kecilkan api sampai sedang-rendah. Biarkan mendidih selama sekitar 50 menit.
3. Angkat panci dari api dan biarkan dingin hingga aman untuk dipegang. Saring cairan melalui saringan halus ke dalam kendi, sisihkan (tidak membuang) padatan. Tambahkan gula ke dalam cairan dan aduk sampai larut sepenuhnya. Cicipi, tambahkan lebih banyak gula jika diinginkan, meskipun minuman ini paling menyegarkan ketika tidak terlalu manis.
4. Dinginkan chicha. Pada titik ini, Anda dapat membuat batch minuman lain, jika diinginkan, dengan menambahkan lebih banyak air ke panci dengan padatan yang dicadangkan dan mengulangi seluruh proses. Ketika Anda melihat bahwa hampir semua butiran jagung telah pecah sedikit terbuka, Anda akan tahu bahwa jagung telah melepaskan semua rasanya; sampai saat itu, dapat digunakan kembali dengan cara ini.
5. Tepat sebelum disajikan, potong apel atau pir ke dalam kubus kecil dan jus jeruk nipis. Tambahkan buah dadu dan jus jeruk nipis ke chicha di dalam teko dan aduk. Sajikan apa adanya atau di atas es, dengan sedotan dan sendok panjang (untuk memakan buah), jika diinginkan. Simpan sisa chicha morada di lemari es.
6. Nikmati!