16 Makanan Turki Populer Untuk Turis – Bagian besar dari perjalanan dan merasakan budaya baru adalah menjelajahi masakan lokal. Dalam perjalanan ke Turki, Anda tidak bisa salah dalam hal makanan. Mulai dari Baklava manis dan yogurt yang kaya rasa hingga acar dan kopi Turki yang luar biasa, berikut adalah 16 makanan yang perlu Anda coba saat berada di Turki:
Kebap, masakan Turki modern, secara sederhana berarti “panggang arang” dan mencakup hidangan yang berbeda seperti kestane kebap chestnut panggang yang dijual dalam kantong kertas oleh pedagang kaki lima pada hari-hari musim dingin.
Hidangan daging yang lebih terkenal datang dalam berbagai gaya tergantung pada daerah asalnya: Adana yang pedas; Urfa yang lembut; Antep, diapit di antara irisan terong tebal; bungkus dürüm sederhana dengan roti lava tak beragi tipis. Yang paling terkenal adalah kebap İskender, ditemukan oleh İskender Efendi dari Bursa pada tahun 1867, di mana irisan daging domba setipis silet disiram dengan yogurt, saus tomat, dan mentega.
2. Simit
Camilan sederhana ini berasal dari abad ke-16. Pelancong karavan ke dan dari Istanbul akan memenuhi cincin roti di kota terdekat İzmit, yang memberikan namanya pada contoh awal makanan cepat saji ini. Saat ini, simit bertatahkan wijen adalah makanan pokok sarapan dan makanan jalanan yang populer.
3. Yogurt
Orang Turki menyukai yogurt, menyendok lebih dari 2 juta ton makanan putih setiap tahun. Berasal satu milenium yang lalu di Asia Tengah, umur panjangnya melayani budaya nomaden dengan baik. Sekarang ini dimakan tanpa rasa atau berfungsi sebagai bahan dasar sup dan salad seperti cacık. Minuman favorit adalah ayran yang asin dan sejuk.
4. Kahvaltı
Sarapan Turki akan membuat orang yang suka tidur di malam hari menjadi orang pagi. Roti segar di oven disertai dengan madu dan krim gumpalan Turki (atau kaymak), yang diawetkan seperti selai mawar dan ara, keju susu domba, serta tomat dan mentimun yang dilumuri minyak zaitun adalah makanan standar, tetapi setiap daerah memiliki spesialisasi tersendiri. Jika masih ada ruang tersisa, coba menu menemen: telur orak-arik encer yang dimasak dengan bawang bombay, paprika hijau, dan tomat.
5. Mawar
Lokum sering dibumbui dengan air mawar, keharuman lembut dan manis yang dulunya disukai oleh koki Ottoman, tetapi sekarang hanya bertahan dalam beberapa makanan penutup, seperti güllaç. Turki adalah produsen mawar Damaskus terbesar di dunia, yang minyak berharganya merupakan bahan utama parfum. Kelopaknya juga membuat selai yang luar biasa atau dapat ditambahkan ke dalam cuka apel dan minyak zaitun. Untuk mengunjungi pusat produksi mawar di Turki, kunjungi kota Isparta, sebelah utara Antalya.
6. Baklava
Makanan penutup ini sebenarnya berasal dari Asia Tengah dan menyebar dari sana ke seluruh dunia Ottoman. Akhirnya sampai ke Eropa, di mana orang Wina memodifikasinya sebagai strudel. Saat ini, ibu kota baklava yang tak terbantahkan adalah kota Gaziantep, di mana tumpukan manis dari kue filo berkualitas tinggi, disiram madu susu dan dilapisi kacang pistachio, adalah bentuk seni.
7. Kacang dan buah
Bak Nutella di meja sarapan Anda mungkin mulai hidup di sebuah kebun di provinsi Laut Hitam Giresun atau Ordu, Turki menyumbang 75% dari tanaman kemiri global. Ini juga menempati peringkat di antara lima produsen teratas dunia dari banyak barang lainnya, menurut Organisasi Pangan dan Pertanian PBB: buah ara, ceri, stroberi, persik, melon, semangka, jeruk mandarin, apel, chestnut, kenari, pistachio, zaitun, lentil, buncis, kacang hijau, paprika, tomat, mentimun, terong, bit, dan madu.
8. Pide
Dijuluki “Pizza Turki”, pide adalah roti pipih yang dipanggang dalam oven berbahan bakar kayu. Itu datang dengan berbagai topping gemuk: sucuk (sosis Turki), pastrami, dan daging domba cincang (kıyma) atau cincang (kuşbaşı) adalah persembahan yang populer. Keju dan sayuran juga dimanfaatkan. Ada restoran yang sepenuhnya didedikasikan untuk hidangan ini, dan di sebagian besar dari mereka juru masak akan memecahkan telur di atas pide Anda saat mereka mengeluarkannya dari oven, yang membuat semuanya super segar.
Lahmacun adalah versi yang lebih sederhana, hanya sepotong tipis adonan yang dilapisi dengan daging cincang dan rempah-rempah. Hidangan panggang berbahan dasar tepung lainnya termasuk börek, sepupu baklava yang gurih; dan gözleme, adonan linting tangan yang diisi dengan keju, bayam, atau daging, kemudian dimasak di atas wajan dan paling baik dikonsumsi setelah berenang di pantai.
9. Turşu
Orang Turki akan membuat acar apa saja. Terong, tomat, kubis, plum, bahkan ada laporan tentang kerucut pinus semuanya direndam dalam cuka asam. Camilan ini kemudian disentak dan disimpan di rak-rak toko turşucu tradisional tempat pajangan berwarna-warnihampir terlalu cantik untuk dimakan.
10. Maraş Dondurma
Es krim Turki tidak seperti yang Anda miliki sebelumnya. Sebagai permulaan, ia memiliki rasa damar wangi alami yang sangat berasap, dan kedua, teksturnya jauh lebih kenyal daripada sepupunya yang lembut di Italia. Ketebalannya berasal dari salep, terbuat dari akar mascula Orchis, dan suguhan keren yang kini begitu populer hingga para ilmuwan memperingatkan hal itu dapat membahayakan anggrek langka ini.
Membeli maraş dondurma dari penjual yang mengenakan kostum Maraş daerah selalu disertai dengan pertunjukan sulap yang tidak boleh dilewatkan.
11. Mantı
Di hampir setiap negara, dari Polandia hingga Jepang, ada versi daging yang dibungkus dengan adonan kukus. Orang Italia menyebutnya ravioli, orang Georgia makan khinkali, dan orang Turki menyantap sepiring mantı. Pangsit versi ini disajikan dengan sesendok yogurt asam segar, disiram dengan mentega cair, dan ditaburi bumbu cincang dan serpihan cabai.
12. Dolma dan sarma
Dolma Turki adalah hidangan di mana nasi dan daging dimasukkan ke dalam paprika, tomat, zucchini, atau terong kering yang dilubangi, lalu direbus perlahan. Sarma melihat bahan yang sama digulung dalam sulur atau daun kubis. Keduanya adalah makanan pokok di meja hampir di setiap kesempatan.
13. Kurufasulye
Hidangan sederhana kacang pirang krem yang direbus dalam saus tomat ini memiliki penganut yang selera sensitifnya dapat membedakan usta (master) mana yang memasak hidangan dari antara ribuan pabrik kacang yang tersebar di seluruh negeri.
14. Kestane şekeri
Orang Turki memiliki gigi yang sangat manis, dan chestnut bergula, atau kestane şekeri, hanyalah salah satu dari kebanyakan manisan buah-buahan, sayuran bahkan kacang dengan cangkang masih menempel Anda akan menemukannya di sini. Kestane şekeri memiliki akar yang sangat panjang yang membentang kembali ke tahun 1300-an dan bekas ibukota Ottoman di Bursa.
15. Tavuk göğsü
Makanan penutup khas Ottoman adalah tavuk göğsü, atau puding dada ayam. Campuran yang tampak aneh dari ayam rebus, susu, dan gula yang ditaburi kayu manis.
16. Turkish delight (dan kopi Turki)
Orang Turki menyebut kubus halus ini sebagai jelly lokum, yang berasal dari kata Arab untuk “potongan.” Confection datang dalam berbagai rasa, bentuk, dan warna yang mempesona dan ditaburi dengan icing sugar atau kelapa dan dijual oleh segelintir orang dalam kotak yang indah.
Mereka juga sering disajikan bersama kopi Turki. Pertama kali muncul di ibu kota kekaisaran Istanbul pada abad ke-16, kopi telah menjadi bagian dari jalinan kehidupan di sini sejak saat itu, memberikan namanya untuk sarapan (kahvaltı, atau “sebelum kopi”) dan bahkan warna coklat (kahverengi).
Kopi Turki adalah metode, bukan rasa, dan dibutuhkan seorang barista yang benar-benar terampil untuk menjaga agar minuman cukup panas untuk memasak setiap cangkir dengan busa di atas dan bubuk halus di bagian bawah. Setelah Anda selesai, tuan rumah Turki yang baik akan membalikkan cangkir Anda dan mempelajari dasar untuk memuja keberuntungan Anda.
